“Ela cortou o pão de Páscoa – e encontrou creme de leite escondido dentro dele” 🍞🎉💛 Esse não é um pão típico de feriado – é macio, rico e recheado com creme sedoso que surpreende a todos na mesa. Quer experimentar esse upgrade digno de padaria em casa? Receita completa no artigo abaixo 👇🍮
Este não é apenas mais um pão de Natal – é uma sobremesa com uma surpresa oculta. Com sua massa macia e amanteigada e um rico creme escondido em seu interior, essa versão do bolo de Páscoa agrada a todos. É úmido, saboroso e tudo menos comum.
O que você precisará (faz 2 pães)
Para a massa:
Farinha para todos os fins – 500 g
Açúcar granulado – 150 g
Açúcar de baunilha – 8 g
Manteiga macia – 100 g
Creme de leite light (10%) – 250 ml
Gemas de ovos – 4
Fermento seco instantâneo – 7 g
Sal – ½ colher de chá
Para o recheio de creme:
Leite integral – 120 ml
Gema de ovo – 1
Açúcar – 30 g
Amido de milho – 9 g
Manteiga – 60 g
Extrato ou pasta de baunilha – a gosto
Etapa 1: Faça o recheio de creme
Em uma tigela pequena, misture o açúcar e o amido de milho.
Bata a gema de ovo até ficar homogêneo.
Aqueça o leite suavemente com a baunilha (não deixe ferver!).
Despeje um pouco do leite quente na mistura de ovos para temperá-la e, em seguida, bata tudo de volta na panela.
Use uma configuração de fogo baixo e mexa continuamente até que a mistura fique lisa e espessa.
Acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo e brilhante.
Passe a mistura para uma tigela e cubra-a confortavelmente com filme plástico para evitar a formação de pele (tocando a superfície) e leve à geladeira por pelo menos 5 horas para esfriar completamente.
Etapa 2: Faça a massa
Aqueça ligeiramente o creme de leite. Deixe os ovos e a manteiga em temperatura ambiente.
Em uma tigela grande, bata a farinha peneirada, o fermento, o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal.
Faça um buraco no meio da tigela e coloque as gemas, o creme de leite aquecido e a manteiga em temperatura ambiente.
Junte a mistura e trabalhe a massa por 10 minutos em uma batedeira ou por 15 a 20 minutos manualmente – até ficar macia, lisa e elástica.
Coloque um pano de prato sobre a tigela e deixe-a crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 90 a 120 minutos.
Etapa 3: Moldar e assar
Divida a massa crescida em 2 ou 3 partes iguais. Trabalhe cada parte até formar uma bola de massa lisa e arrumada e coloque-a em fôrmas de assar untadas (com cerca de 11×9 cm de tamanho).
Cubra-as e deixe-as fermentar por mais 40 minutos.
Antes de assar, aqueça o forno a 180°C (350°F).
Asse os pães por 30 a 40 minutos até que a parte superior esteja bem dourada.
Deixe-os esfriar completamente antes de prosseguir.
Etapa 4: Recheio e decoração
Com cuidado, corte a parte superior dos pães assados como se fossem tampas.
Retire um pouco do interior para abrir espaço para o recheio, deixando uma boa borda ao redor das laterais e do fundo.
Depois de rechear com o creme, feche cada um colocando a parte superior de volta na posição.
Decore como quiser: glacê clássico, granulado colorido ou uma gota de chocolate derretido.
Com uma crosta dourada por fora e um miolo cremoso envolto em uma massa fofa, esse pão de Páscoa não ficará muito tempo sem ser tocado na mesa. É um show a parte a cada mordida.
