Esta noite, minha sogra fez um jantar com carne moída, mas não a lavou. Não consegui comê-la e me certifiquei de que meus filhos também não o fizessem. Eu sempre lavo a carne moída antes de cozinhar e estou chocada que ela não o faça. Não é importante fazer isso? Confira o artigo para saber mais! 👇👇
Uma dúvida frequente na cozinha é se devemos ou não lavar a carne moída antes ou depois do cozimento. Vamos nos aprofundar nesse debate sobre o cozimento.
Por que alguns lavam a carne
Alguns acham que o enxágue da carne moída pode reduzir os níveis de gordura, o que pode ser atraente para pessoas que desejam reduzir a ingestão de calorias ou evitar refeições gordurosas.
Por que outros evitam
Por outro lado, muitos argumentam que o enxágue tira o sabor da carne. A remoção da gordura também pode retirar a umidade, deixando a carne seca e sem sabor.
O fator bagunça
Lavar a carne moída pode criar uma bagunça, com respingos de gordura por toda parte. Além disso, jogar a gordura no ralo pode causar entupimentos quando a gordura se solidifica, levando a reparos caros no encanamento. Uma opção mais inteligente é deixar a gordura esfriar e endurecer antes de descartá-la no lixo.
No final das contas, enxaguar ou não a carne moída depende da preferência pessoal. Pese os prós e os contras. Na próxima vez que cozinhar, escolha o método que melhor se adapte às suas necessidades de sabor e textura. Aproveite sua cozinha!
