Preocupado com o que cozinhar hoje? Nós ajudamos você! Experimente nossa deliciosa receita de uma sopa tradicional que é cheia de sabor e conforto. ❤️ Sua família vai adorar! 👨👩👧👦💛 Você pode encontrar a receita completa no artigo abaixo 👇📖
Eu costumava evitar a sopa de picles. Algo nela simplesmente não me agradava. Era muito forte, muito incomum. Mas tudo mudou no dia em que experimentei uma versão feita por uma tia distante – era seu próprio toque na receita tradicional.
Para minha surpresa, gostei tanto que pedi a receita na hora. Agora, faço essa sopa todo mês, sem falta. Ela é farta, saborosa e absolutamente reconfortante.
Ingredientes de que você precisará:
200 g de cenoura
200 g de cebolas
600 g de batatas
Uma porção generosa de costelas (o suficiente para fazer cerca de 2,5 litros de caldo rico)
150 g de cevada perolada
200 g de picles (do tipo em salmoura, não doce)
1 colher de chá de açúcar
Pimenta preta em grão inteira
2 folhas de louro
Um pouco de óleo de girassol
Sal a gosto (vá com calma – os picles já são salgados)
Instruções passo a passo:
1. Comece com o caldo:
Normalmente, utilizo costelas de boi, cozinhando-as por cerca de duas horas em fogo baixo para criar uma base saborosa. Você pode usar seu método preferido para fazer o caldo. Depois de pronto, retire a carne dos ossos e coe o líquido para mantê-lo limpo.
2. Toste a cevada:
Espalhe a cevada lavada e seca com uma toalha em uma frigideira seca e toste-a levemente até que fique dourada. Essa etapa acrescenta um sabor rico e de nozes. Adicione a cevada torrada ao caldo quente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
3. Prepare os vegetais:
Corte as cebolas e os picles em cubos pequenos. Combine-os em uma panela com uma colher de chá de açúcar e um pouco de água e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a suavizar a nitidez dos picles.
4. Adicione as batatas:
Corte as batatas em pedaços pequenos e adicione-as à panela com o caldo e a cevada. Deixe-as cozinhar em fogo brando por 10 minutos.
5. Cozinhe as cenouras:
Rale as cenouras e refogue-as em um pouco de óleo de girassol até ficarem macias. Misture-as à sopa.
6. Junte tudo:
Acrescente a carne reservada, as folhas de louro, os grãos de pimenta e uma pitada de sal. Após 10 minutos, acrescente os picles e as cebolas refogados. Cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos e, em seguida, desligue o fogo.
7. Deixe descansar:
Deixe a sopa descansar por 15 a 20 minutos para que os sabores se desenvolvam completamente.
Sirva com ervas frescas picadas, se desejar, e prepare-se para se apaixonar pela sopa de picles como eu me apaixonei!
Quer adicionar um pouco mais de riqueza? Uma colherada de creme azedo por cima faz maravilhas.
